Mit Wasserdampf kann man auch einen zarten Glanz erzielen, man muss nur länger bedampfen, bis der heiße Wasserdampf den Zucker in der Blütenpaste oder Rollfondant löst.
Man muss es testen, kommt auf die Zuckermasse darauf an die man verwendet. auch ob die frisch oder schon trockener sind.
aber mit Gelatine geht das auch, ich kannte mal jemanden aus Berlin, der hat aus Gelatine und Glukosesirup einen Überzug gemacht, aber wie und welches Verhältnis hat er leider nicht verraten, war sein Geheimnis