Hallo zusammen,
Ich habe vorhin ein das erste Mal bisschen mit Zucker und Isomalt gespielt und war mit beiden Ergebnissen nicht zufrieden.
Nächste Woche ist ein Schneekugel-Kuchen vom Sohnemann gewünscht. Die Form habe ich mit Hilfe eines Luftballons (mit Wasser gefüllt) schon ganz gut hinbekommen. Nur wurde weder das Isomalt (auf 170°C erhitzt), noch der Zucker ( auf 145°C erhitzt)wirklich klar. Außerdem hatten beide eine leicht bräunliche Färbung. Hart geworden sind beide.
Kann mir jemand eine Tipp geben, wie die Kugel weitgehend klar und farblos wird?
LG Anja